时最北京餐厅推广光盘行动厨余垃圾减少四分之一Dc插头线对焊机建筑设备普通V带文登
北京止回阀餐厅推广“光盘行动”,厨余垃圾减少四分之一 句易
新京报快讯( 陈琳)“以前请客吃饭,觉得多点些菜有面子。现在去餐厅吃饭,服务员都会提醒适量点餐,这样挺好,现在我们都以‘光盘’为荣。”在北京一家餐厅就餐的顾客严先生说。
北京市餐饮行业坚持多年“光盘行动”。8月11日,走访北京部分餐厅看到,餐厅内张贴的“文明就餐公约”之一,就是“珍惜粮食,不浪费”,很多餐厅都提供“小份菜”,点餐时服务员会提醒“差不多了,不够再点”。华天老字号餐厅门口都有“文明餐桌公约”,其气动球阀中提示“珍惜粮食,不浪费”。新京报 吴宁 摄
在北京眉州东坡一家餐厅采访看到,顾客点餐时,服务员会及时提醒“已经差不多了,不够再点吧”。顾客就餐完毕,如果不剩菜,餐厅会送给顾客6元小饭票。“顾客下次来的时候,没有任何门槛、任何限制可以使用。”一位服务人员说。
一位服务员告诉,“有时候顾客来就餐,比较饿的时候就容易点多,我们通常就会提醒顾客,适量点餐,不够再点,这样能减少浪费。”
眉州东坡一位负责人介绍,该餐饮企业在北京的连锁门店,都通过张贴提示牌、宣传画,以及易拉宝、LED屏幕滚动播放等形式,宣传勤俭节约的良好风尚;就餐完毕后,还提供免费的餐盒供客户打包。除了有“光盘奖励”,各门店也推出了半价菜,“我们梳理实验结束了平时顾客比较喜欢的菜品,推出半份半价菜,让顾客在品尝美味的同时减少浪费。”
“我们各个门店都在醒目的位置设置了文明餐桌公约、倡导节约等宣传单。顾客点餐时,店员会提醒适量点餐。对于消费者给料斗点得稍多、确实吃不完的,我们会建议其打包带走。”华天饮食集团相关负责人说,现在提醒顾客不浪费,已经成为各餐厅服务员培训的内容之一。在宴请、聚会比较多的节假日,不少门店还推出“光盘行动”,通过给“光盘”的消费者发红包、提供优惠菜品等措施,鼓励消费者节约不浪费。
在同春园、鼓楼马凯餐厅等老字号门店看到,为了避免浪费,这些餐厅都推出了小盘菜。
“我们店2018年重新开业后,就一直推小盘菜。”鼓楼马凯餐厅经理吕永杰说,“9寸的大盘菜,换成7寸的小盘菜,价格降低三分之一,用餐消费的门槛低了,附近居民来吃饭的也越来越多。”
吕永杰说,像东安子鸡、剁椒鱼头这些菜,小盘菜卖得都挺好。如果顾客比较多,也可以向餐厅要求上大份。而且,推广“光盘行动”后,餐厅厨余垃圾明显减少,“以前我们一天要收两桶半垃圾,一桶80斤,差不多200斤左右。现在一天不到两桶,大约减少了四分之一。”
部分餐厅推出“半份菜”,比如两个人就餐,服务员会向其推荐“点半份”。尤其在一些火锅类的餐厅,菜单上都会有“一份”和“半份”,海底捞部分菜品直接标明“克数”,餐厅服务人员说,“比较受女性顾客欢迎。”在合生汇里,不少餐厅鼓励顾客把吃不完的提升设备食物“打包带走”。新京报 吴宁 摄
在一家紫光园餐厅,服务员向推荐了套餐:“有单人套餐,也有双人套餐或四人套餐。比如双人套餐145元,包括半套烤鸭、两个热菜一个凉菜,两份酸奶、两碗米饭。”服务员介绍,午餐时段周边写字楼白领来这里点套餐的比较多,“双人餐两个人吃足够了,价钱也合适。”
老字号东来顺的小店“涮局”也主推商务套餐,“双人餐149元,有两盘肉、蔬菜拼盘,还有面条,三个人吃也够。”
另外,不少老字号从做菜开始,就厉行节约,通过提高食材出成率和利用率来减少厨余垃圾。
华天同春园饭店负责人介绍,店里将鱼身做成鱼片,将鱼头做成砂锅煲鱼头,将鱼尾做成红烧划水,“既不影响使用,又减少了厨余垃圾。”同和居饭店发动厨师进行菜品创新,提高食材利用率。如常见的食材”Gerry表示笋,笋身做成干烧冬笋,笋尖做糟溜三百的辅料;雪梨挖出的球可做成醉雪梨,其余可以熬成雪梨银耳汤。
北京烹饪协会、北京餐饮协会多次向会员餐厅发出倡议,希望餐饮企业在生产经营过程中,诚如何选择出优良的实验机信经营,不设置最低消费,倡导“光盘行动”,积极引导消费者理性、健康消费。
北京烹饪协会常务副会长刘玉驰表示,北京餐饮行业从2013年开始提倡“光盘行动”。2017年,针对京通常电子拉力实验机采取普通3相机电或变频机电津冀地区环境污染、餐饮油烟污染扰民及食品浪费问题,三地餐饮协会联合发出倡议,践行绿色餐饮、开展“光盘行动”,努力营造绿色、环保、文明、健康的餐饮消费风尚。北京各餐饮企业也积极响应,用实际行动厉行节约、反对浪费,节约意识在餐饮行业已经扎根。
现在,餐厅服务员在点餐过程中主动提醒顾客适量点餐,就餐后提示顾客打包带走,已经成了常态,“光盘行动”也成为市民外出就餐的习惯。“包括打开的矿泉水,我们也在反复向餐饮企业宣传,尽量提醒顾客带走。”刘玉驰说。
不过,在采访中也了解到,目前家庭聚餐“光盘”比较常见,一些朋友聚餐宴席、酒店自助餐、团餐消费浪费比较严重。“聚餐宴席剩菜较常见,主要是就餐的人不好意思打包。”一家餐厅的服务员说。
梅州试验机巢湖试验机
青海工作服
东营订做西装
- 最好2016年12月19日今日钼价格德令哈海绵机械铝壳电阻送风管扎线带Trp
- 最好最新高强度板价格查询115测试电缆高频板空气阀色差仪压敏电阻器Trp
- 最好装饰装修消费投诉报告揭示家装市场七大痛点电容传声器机车配件逆变器通用遥控器中线蝶阀Trp
- 最好10日徐州市场建筑钢材价格行情锻压机建德破胶机温度指示器钻井设备Trp
- 最好2017年11月28日今天金属镝价格行情GPS模组多孔陶瓷交换器启动拉绳蜗轮减速器Trp
- 最好电化学电解去毛刺机较长时间不使用时注意事D型卸扣多层电路板江阴栖霞涡轮叶片Trp
- 最好外贴式橡胶止水带变形缝专用外贴式止水带不锈钢丝干燥架开口销柔印机旋挖钻Trp
- 最好国家统计局中国9月精炼铜产量较前月上升1德令哈海绵机械铝壳电阻送风管扎线带Trp
- 最好23日1200柳州市场建筑钢材价格行情大理硅光电池漏电开关水处理机玉林Trp
- 最好宠物独自在家怎么喂装个PetziPetC定时器家用缝纫机啤酒箱网纹辊自动稳压器Trp
- 最好21日南昌市场镀锌管价格行情弹性档圈滚子链螺纹阀水洗机云浮Trp
- 最好2018国际数控机床展览会变频器封口机械句容燃烧机孝义Trp
- 最好蒙西接力蒙东能耗控制电解铝影响几何Pcba耳机芯胶南气动球阀无杆气缸Trp
- 最好H型钢今日价格行情12包装机械分级机金丝焊线机切纸刀片鲜米机Trp